KabarJawa.com – Kala gema takbir berkumandang, menandakan datangnya Hari Raya Idul Fitri, aroma khas dari dapur-dapur rumah di Tanah Air mulai tercium. Aroma santan gurih berpadu dengan rempah wangi menyeruak ke udara. Ya, itu adalah aroma Opor Ayam.
Bagi masyarakat Indonesia, khususnya orang Jawa, rasanya belum sah jika belum menyantap hidangan yang satu ini saat Lebaran. Opor ayam seolah menjadi menu wajib yang harus tersaji di meja makan, dan bersanding dengan ketupat.
Namun, pernahkah Anda bertanya-tanya, mengapa harus opor ayam? Rupanya, dalam kepercayaan masyarakat Jawa, makanan tak sekadar pengisi perut saja.
Di balik gurihnya kuah opor, tersimpan filosofi mendalam tentang kehidupan, spiritualitas, dan hubungan antarmanusia. Berikut adalah penjelasan lengkapnya.
Simbol Permintaan Maaf yang Tulus
Alasan utama mengapa opor ayam identik dengan Lebaran adalah maknanya sebagai simbol permintaan maaf. Dalam tradisi lisan Jawa atau jarwo dosok, bahan utama opor yaitu santan memiliki makna tersirat.
Santan dalam bahasa Jawa sering dikaitkan dengan pangapunten yang berarti permohonan maaf. Jadi, menyuguhkan opor ayam dengan kuah santan kepada tamu atau keluarga bermakna sebuah ajakan tulus untuk saling memaafkan segala kesalahan yang telah lalu. Hal inilah yang dinilai selaras dengan esensi Idul Fitri sebagai momen kembali suci.
Lambang Persaudaraan
Selain sebagai simbol maaf, tekstur masakan ini juga memiliki artinya sendiri. Berdasarkan laman resmi Universitas Sains dan Teknologi Komputer, diketahui bahwa opor ayam juga dimaknai sebagai simbol kebersamaan.
Perhatikan kuah santannya. Kuah yang kental dan menyatu tersebut melambangkan ikatan persaudaraan yang erat dan solid, baik dalam lingkup keluarga maupun masyarakat.
Harapannya, hubungan antarmanusia yang terjalin akan “kental” dan tidak mudah pecah, sama seperti santan opor yang dimasak dengan baik.
Cita Rasanya Menghangatkan Hati
Filosofi opor juga bisa dirasakan dari lidah turun ke hati. Opor ayam dikenal memiliki cita rasa yang gurih, lembut, hangat, dan kaya akan rempah seperti ketumbar, serai, lengkuas, hingga bawang.
Rasa yang tidak terlalu pedas dan cenderung menenangkan ini mencerminkan kelembutan hati. Ini adalah simbolisasi dari sikap hati yang lapang dan hangat dalam menyambut hari kemenangan, serta kesiapan untuk kembali menjalin silaturahmi dengan suasana yang damai.
Tradisi yang Terus Terjaga
Karena makna filosofisnya yang begitu kuat itulah, tradisi memasak opor ayam diturunkan secara turun-temurun oleh nenek moyang orang Jawa.
Hingga di era modern ini, meskipun banyak menu makanan kekinian bermunculan, opor ayam tetap eksis dan tak tergantikan posisinya.
Masyarakat Jawa memegang teguh tradisi ini bukan hanya karena rasanya yang lezat, tetapi karena mereka ingin merawat nilai-nilai luhur di dalamnya.
Menyajikan opor adalah cara mereka merayakan kemenangan melawan hawa nafsu sekaligus merayakan kemenangan persaudaraan.
Mengandung Arti Kebersamaan hingga Saling Memaafkan
Jadi, arti opor ayam dalam pandangan orang Jawa adalah representasi budaya yang sarat makna sosial dan spiritual. Hidangan ini adalah wujud fisik dari nilai kebersamaan, toleransi, dan semangat saling memaafkan yang dijunjung tinggi saat Idul Fitri.
Dengan demikian, tak heran bila sajian yang satu ini sering kali termasuk dalam daftar menu makanan yang wajib ada saat Lebaran tiba.***
